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板式换热器的型式主要有框架式和钎焊式两类

板式换热器是由一组具有一定波纹形状的金属片叠装制成的换热器。板片之间形成薄矩形通道，两种流体通过板片来进行热量交换。板式换热器的型式主要有框架式和钎焊式两类，其中板片形式主要有人字形波纹板、水平平直波纹板和瘤形板片三种。

框架式换热器是由多组冲压有波纹的薄板按一定间隔，用框架和压紧螺旋重叠压紧制成，同时四周通过垫片密封，板片和垫片的四个角孔形成了流体的分配管和汇集管，将冷热流体分开，使其分别在每块板片两侧的流道中流动，通过板片进行热量交换。

乳品加工中常采用多介质换热的板式换热器

由压紧螺栓紧密组装的板片，将压紧螺栓卸掉后，即可松开板片，或卸下板片进行机械清洗或手工清洗，这对需要经常进行清洗的换热设备十分方便。如果板式换热器有中间隔板，则一台设备可进行三种或三种以上(多个中间隔板)介质的换热。在乳品加工中常采用多介质换热的板式换热器。管壳式换热器就无法实现在一台设备中进行多种介质的换热。

只要增加(或减少)几张板片，即可达到需要增加(或减少)的换热面积。改变板片的排列，或更换几张板片即可达到所要求的流程组合，适应新的换热工况。可大大降低工程的总***费用，更加显示出板式换热器的经济实用。

防止动螺栓组合设计技术

组装的板式热交换器单元包括支架，导杆，活动压紧板，紧固螺栓，悬挂梁，板片组，固定压紧板等相关零件，制造和加工的材料符合质量，并进行压力试验。表面应涂环氧基树脂保护层以及装设金属参数铭牌。设备组装过程中的密封中心线始终保持同一位置，高压力或大面积应用时不易发生板片变形、移位或窜动现象，不得因工况条件的波动导致产品失效。保证安全且可靠、 长寿命。 框架使用时不发生挠曲变形并且方便板片折卸。防止动螺栓组合设计技术，人员可在现场完成产品的拆装。使用材质应适合换热器使用的介质和温度。

向设备输送液体的泵应配备节流阀

向设备输送液体的泵应配备节流阀；如果泵的出口压力大于设备的压力，应安装减压阀。如果截止阀、节流阀、减压阀和压力控制阀是组装的，它们应该安装在设备的入口，而不是出口。安装前，应清洗板式换热器的进出水管内部，防止沙子、油、焊渣等杂质进入设备，以免造成内部堵塞或损坏板式换热器。设备入口前应安装过滤器，防止各种杂质进入设备造成堵塞。对于水质较差场所的客户，应在设备前安装除垢装置，保证设备的传热效果，保持设备完好。